Ciasteczka owsiane jak jeżyki [bez pieczenia]

Czy jest coś lepszego na poprawę humoru w ponury, deszczowy dzień niż ZDROWE ciasteczka z polewą czekoladową? Chyba nie. Te ciastka to samo dobro. Odżywcze, dodające energii i pyszne. Na dodatek nie musimy włączać piekarnika – wystarczy włożyć je na chwilę do lodówki. Ja już je uwielbiam! 🙂

Składniki (ok. 17 ciastek):

• 1 szklanka płatków owsianych (górskich, najlepiej ekologicznych)
• 1/4 szklanki nasion chia
• 2 łyżki pestek dyni bez łupinek
• 2 łyżki suszonej żurawiny/owoców goji/rodzynek – niesiarkowanych
• szczypta soli
• 1/2 szklanki masła orzechowego (jak wybrać dobre masło? Link)
• 1/4 szklanki syropu klonowego (może być też miód lub melasa)
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (na polewę) – czytajcie składy, powinna mieć powyżej 70% kakao i zero lub minimalne ilości cukru

1. W dużej misce wymieszaj płatki, nasiona chia, pestki dyni, żurawinę i sól. 

2. W osobnej misce wymieszaj masło orzechowe z syropem klonowym. Wlej masę do pierwszej miski, wymieszaj rękoma. Ugniataj masę przez chwilę, żeby składniki się dobrze połączyły.

3. Formuj kulki wielkości piłeczki pingpongowej, następnie spłaszczaj i układaj je na talerzu lub desce do krojenia. Nie przejmuj się, jeśli będą się lekko rozpadać – polewa zwiąże je w całość.

4. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Delikatnie posmaruj nią wierzch boki każdego ciasteczka (najlepiej za pomocą pędzelka silikonowego). Możesz też posmarować od spodu, żeby się jeszcze lepiej trzymały (ja ominęłam ten etap). 

5. Włóż ciastka na chwilę do lodówki, żeby polewa zastygła. SMACZNEGO!

  SHARE