przepis na zdrowy prosty makaron z brokułami i ciecierzycą

Moje pierwsze skojarzenie z tahini (pastą sezamową) – hummus. Robię często, więc nic dziwnego. Ale tak naprawdę tahini ma o wiele, wiele więcej zastosowań. Nadaje się do przygotowania chałwowej jaglanki z owocami, sosu do deserów (na przykład banofee w szklance), fajnie wzbogaca smak kremu z kalafiora albo można z niej zrobić pyszny, cytrynowy sos do makaronu. Do tego dorzucamy ciecierzycę (źródło białka roślinnego), brokuły (błonnik, witaminy) i dużo, dużo zieleniny. U mnie akurat koperek, bazylia i pietruszka, ale śmiało możecie wybrać tylko jedno z nich lub dorzucić coś jeszcze innego. Nie żałujcie ziół, świetnie tu pasują.

Składniki na 2 porcje:

  • 100 g jasnego makaronu – najlepiej świderki, penne lub muszelki
  • 1 brokuł (razem z nóżką)
  • 200 g ugotowanej/konserwowej ciecierzycy
  • 40 g tahini (uwaga, żeby nie było gorzkie, bo może zepsuć smak)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • pół łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól – tu akurat przyda się sypnąć od serca
  • pieprz
  • kilka łyżek wody (ilość w zależności od konsystencji tahini)
  • zielenina w dużej ilości – u mnie koperek, bazylia, pietruszka

Przygotowanie:

  1. Brokuł podziel na różyczki, następnie posiekaj nożem na małe kawałki(nóżkę też) i ugotuj do miękkości w słonej wodzie. Odcedź i przelej lodowatą wodą, dzięki czemu zachowa kolor.
  2. Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie.
  3. W dużej misce wymieszaj tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę, sól (użyj sporo) i pieprz. Stopniowo wlewaj po 1 łyżce wody, aż sos będzie płynny, ale wciąż nieco gęsty.
  4. Wymieszaj sos z makaronem, cieciorką, posiekaną zieleniną (ilość wg uznania) i brokułem.

Jedna porcja zawiera:

580 kcal; 25 g białka; 20 g tłuszczu; 63 g węglowodanów; 16 g błonnika

przepis na zdrowy prosty makaron z brokułami i ciecierzycą
0 komentarzy:

Dodaj komentarz

Chcesz się przyłączyć do dyskusji?
Feel free to contribute!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *