Bezmleczne placuszki owsiane z tofu

Placuszki na słodko są przepyszne, ale niestety mają jedną wadę – zazwyczaj zawierają niewiele białka, przez co sycą na krótko. Chyba, że podamy je z wysokobiałkowym jogurtem czy przygotujemy ciasto na bazie twarogu (tak jak zrobiłam to tutaj – przepis na twarogowe placuszki z owocami). Albo, w przypadku diety roślinnej, przemycimy tofu w środku. Taki patent nie tylko fajnie wzbogaca posiłek w białko (jedna porcja ma 26 g, więc całkiem sporo), ale też ułatwia oswojenie się tym sojowym serkiem jeśli nie mamy do niego przekonania. Uwierzcie mi, trudno zgadnąć że jest w tych zdrowych, owsianych placuszkach.

W kwestii sosu panuje dowolność – możecie polać jogurtem, wymieszać tahini z syropem klonowym, polać samym syropem albo zrobić czekoladowo-orzechową polewę wg mojego przepisu. Albo zmiksować letnie owoce na mus (np. truskawki, maliny, jagody), wtedy obniżycie kaloryczność całej porcji. Wszystkie chwyty dozwolone 🙂 To tyle tytułem wstępu, pora na przepis na bezmleczne placuszki z tofu.

Składniki na 2 porcje (ok. 12 dużych placuszków):

• 100 g płatków owsianych (lub gotowej mąki owsianej)
• 250 ml napoju owsianego (lub innego roślinnego)
• kostka tofu (180 g, najlepiej wzbogacanego w wapń)
• 4 łyżeczki erytrolu (lub więcej, erytrol ma 0 kcal)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:

• 1 łyżeczka masła orzechowego
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 1 łyżeczka kakao
• kilka łyżeczek wody

Dodatki:

• 1 banan
• 2 garści borówek

Przygotowanie:

1. Płatki zmiel na drobną mąkę (np. w blenderze).
2. Zblenduj na gładko z napojem roślinnym, olejem, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, erytrolem i tofu.
3. Smaż duże placuszki na małym ogniu na patelni do beztłuszczowego smażenia. Powinno wyjść 10-12 sztuk.
4. Przygotuj sos – w wąskim kubku wymieszaj masło orzechowe z łyżeczką syropu klonowego i łyżeczką kakao. Bardzo ostrożnie dodawaj po pół łyżeczki wody, energicznie mieszając, aż sos będzie gładki i odpowiednio lejący.
5. Polej placuszki sosem, posyp owocami.

Jedna porcja zawiera:

561 kcal; 26 g białka; 23 g tłuszczu; 71,6 g węglowodanów; 8,4 g błonnika