Dzisiejszy sernik stanowi świetne źródło wapnia, białka, antyoksydantów, a do tego ma bardzo mało substancji słodzącej. Jeśli dbacie o zdrową dietę, ale nie potraficie obejść się bez słodyczy – sięgajcie po takie właśnie zamienniki. Niech oprócz doznań smakowych, wnoszą coś pożytecznego do organizmu. Podany przepis wystarczy na ok. 10 porcji.
Prosty sernik jagodowy z pistacjami
2018-01-15 13:41:03
Porcje 10
Składniki
- 1 kg białego sera (mielonego, z wiaderka), niesłodzonego
- 200 g świeżych lub mrożonych jagód
- 3-4 łyżki ksylitolu
- skórka i sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwa wanilia lub ziarenka z laski wanilii
- 200 g jogurtu naturalnego
- 3 małe galaretki truskawkowe bez cukru - 3x14g (lub żelatyna)
- 1 szklanka gorącej wody do rozpuszczenia galaretek (250 ml)
Polewa
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady, minimum 70% kakao
- 2 łyżki oleju kokosowego
Do posypania
- 2 łyżki obranych migdałów - płatki, słupki lub pokruszone
- 100 g solonych pistacji w skorupkach
Przygotowanie
- Jagody płuczemy pod bieżącą wodą. Wrzucamy je do garnka, słodzimy, podgrzewamy. Kiedy zaczną się gotować, dodajemy skórkę z cytryny, sok i cukier waniliowy. Mieszamy, gotujemy przez 10 minut na małym ogniu. Wyłączamy, studzimy.
- Wystudzone jagody miksujemy blenderem.
- Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Następnie łączymy je z serem, jogurtem i jagodami. Najlepiej wszystko razem zblendować, żeby konsystencja była gładka.
- Przelewamy do okrągłej formy o średnicy 24 cm. Wstawiamy do stężenia do lodówki.
- Po kilku godzinach rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub na małym ogniu połamaną czekoladę z olejem kokosowym. Szybko mieszamy, żeby czekolada się nie przypaliła. Polewamy ciasto i od razu posypujemy obranymi, pokruszonymi pistacjami i migdałami. Przechowujemy w lodówce.
Wskazówki
- Do sernika użyłam sprawdzonego twarogu z wiaderka, który zapewnił mi gładką, kremową, konsystencję (Piątnica). Jego minusem jest jednak 18% zawartość tłuszczu - jeśli macie możliwość, możecie pokombinować z innym, odchudzonym serem
powiedz dietom nie https://www.powiedzdietomnie.pl/
