Lekka zupa krem z dyni i marchewki.

Powoli zaczynam wpuszczać do swojej kuchni jesienne smaki. Jak jesień, to oczywiście wszechstronna dynia, z której można zrobić wszystko – począwszy od frytek (link) na dyniowym latte skończywszy. Byłabym pewnie jej wielką fanką, gdyby nie to że nie znoszę jej obierać. Jeśli chodzi o dzisiejszy przepis, ugotowałam delikatną zupę krem, którą trochę podrasowałam jarmużem i prażonym sezamem. Wyszło pysznie, ale chyba najbardziej podoba mi się ten obłędny kolor! I wartość kaloryczna, którą podałam jak zawsze na końcu wpisu. Zakładając, że taki gar zupy to kilka porcji, wychodzi dość niskokaloryczny (można nawet powiedzieć FIT 😀 ), ale sycący posiłek.

Zupa krem z dyni i marchewki

2016-09-19 19:19:48

Oceń

Zapisz przepis

Drukuj

Czas przygotowania

20 min

Czas gotowania

30 min

Czas przygotowania

20 min

Czas gotowania

30 min

Składniki

1 dynia hokkaido (moja ważyła 1200 g przed obraniem)
7 średnich marchewek
1 batat
6 szklanek bulionu warzywnego
3 łyżki sezamu
spora garść jarmużu poszarpanego na mniejsze kawałki
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka imbiru
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Marchew i batata obierz i pokrój w kostkę tej samej wielkości. Dynię przekrój na pół, obierz, wyjmij widelcem pestki i pokrój miąższ również w kostkę.
Marchew wrzuć do dużego garnka, zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia i trzymaj na ogniu jeszcze kilka minut.
Dodaj dynię i batata do marchewki, gotuj do miękkości kilkanaście minut.
Zdejmij z ognia i odłóż do lekkiego przestygnięcia, żeby można było zblendować zupę.
W tym czasie na suchej patelni podpraż sezam (kilkadziesiąt sekund, nie za długo bo zrobi się gorzki)
Zupę przelej do kielicha blendera (lub użyj ręcznego) i zmiksuj na gładko. W razie potrzeby dolej trochę wody.
Dopraw papryką, imbirem, solą i pieprzem. Podawaj z kilkoma kroplami oliwy i surowym jarmużem posypanym sezamem. Smacznego!

Wskazówki

Podana ilość bulionu jest orientacyjna, wszystko zależy od tego jak gęste zupy lubicie. Najlepiej przed zblendowaniem odlać trochę płynu (tego z zupy) do szklanki i potem w miarę potrzeb dolewać do kielicha blendera.
Nie wyrzucaj pestek dyni - można je upiec w piekarniku i zjeść np. w formie przekąski.

powiedz dietom nie https://www.powiedzdietomnie.pl/