Śniadaniowy pudding chia z jabłkiem i cynamonem.

Składniki (1 porcja):

• 1/6 szklanki nasion chia
• 1 szklanka mleka kokosowego
• słodzik – u mnie łyżeczka ksylitolu
• wanilia – np. 1/4 łyżeczki ekstraktu lub szczypta ziarenek z laski
• 1/2 jabłka, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 łyżka płatków kokosowych (lub wiórki)
• 1 łyżeczka cynamonu
• opcjonalnie 1 łyżeczka miodu do polania

1. Nasiona chia zalej zimnym mlekiem, dodaj ksylitol i wanilię, wymieszaj.
2. Włóż do lodówki na minimum kilka godzin, aż napęcznieje. Pudding trzeba co jakiś czas mieszać, dlatego najlepiej trzymać go w zamkniętym słoiku – wstrząsamy nim podobnie jak shakerem.
3. Wyjmij z lodówki, przełóż do miseczki. Na wierzchu ułóż plasterki jabłka, posyp cynamonem i płatkami kokosowymi. Polej miodem w razie potrzeby.