Składniki (8 porcji):
Ciasto:
- 1 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mąki kokosowej/drobnych wiórków
- 75 g oleju kokosowego/masła
- 3 łyżki miodu
- 1 duże jajko
Krem jaglany:
- 100 g kaszy jaglanej
- 250 ml mleka roślinnego (lub wody)
- 100 g orzechów laskowych
- 3 łyżki kakao niesłodzonego
- 3 łyżki mleczka kokosowego
- szczypta cynamonu
- 2 łyżki miodu
- + do posmarowania 3 łyżeczki domowego dżemu niesłodzonego (ewentualnie np. Łowicz 100% owoców) – najlepiej kwaskowatego dla zrównoważenia słodkiego kremu
Dekoracja:
- 2 łyżki migdałów w płatkach
- 10 pokruszonych orzechów włoskich
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj i ugnieć. Wstaw do lodówki na godzinę.
2. Wyłóż ciastem formę na tartę, bardzo dokładnie ugnieć i wyrównaj.
3. Piecz ok. 15-20 minut w 180 stopniach (do lekkiego zarumienienia).
4. W tym czasie zrób krem. Kaszę wypłucz kilka razy, następnie zalej mlekiem/wodą.
5. Gotuj kilkanaście minut do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem, aż wystygnie i wchłonie resztę mleka.
6. Orzechy wrzuć do blendera (jeśli nie masz odpowiedniego sprzętu, rozkrusz je bardzo drobno za pomocą młotka). Dorzuć do nich wystudzoną kaszę, miód, mleczko kokosowe i cynamon. Zmiksuj/zblenduj na krem.
7. Wystudzone ciasto posmaruj dżemem. Na to połóż krem, następnie posyp orzechami i migdałami. Przechowuj w lodówce. 
|
Energia
(1 porcja) |
Białko
|
Tłuszcz
|
Węglowodany
|
Błonnik
|
|
471 kcal
|
10 g
|
26 g
|
47 g
|
10 g
|
|
GDA – % wskazanego dziennego spożycia dla osoby dorosłej (2000 kcal)
|
||||
|
23,5 %
|
20 %
|
37%
|
17,5 %
|
40 %
|