Ciecierzyca należy do (niestety zapomnianych) roślin strączkowych. Jest świetnym źródłem białka, dzięki czemu bardzo dobrze służy jako zamiennik mięsa. Zawiera także znaczne ilości błonnika, który m.in. zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Obniża również poziom glukozy oraz poprawia gospodarkę lipidową, co pomaga w leczeniu cukrzycy. Warto zatem włączyć ją do swojego menu, szczególnie że odpowiednio doprawiona może być naprawdę pyszna. Dzisiaj może nie najlepiej wyglądająca, ale za to nadrabiająca smakiem cieciorka ze szpinakiem i fetą. Zapraszam! 🙂

Składniki (2 porcje):

  • 1/2 szkl. surowej ciecierzycy (ok. 1 szklanki ugotowanej)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • olej
  • opakowanie szpinaku mrożonego (450g)
  • 2 pomidory
  • 100 g fety

 

Ciecierzycę płuczemy, zalewamy wodą i odstawiamy na noc. Następnie gotujemy do miękkości ok. 1-1,5 h. Na rozgrzanej patelni smażymy pokrojoną drobno cebulę z czosnkiem, dodajemy szpinak i pokrojone w kostkę pomidory. Dusimy pod przykryciem do odparowania większości wody. Na końcu dodajemy ciecierzycę, mieszamy, doprawiamy pieprzem i chwilę dusimy. Wykładamy na talerz i posypujemy pokruszoną fetą.

1 porcja zawiera:
392 kcal; 26,6 g białka; 14,9 g tłuszczów; 47,4 g węglowodanów; 16,3 g błonnika

15 komentarzy:

Dodaj komentarz

Chcesz się przyłączyć do dyskusji?
Feel free to contribute!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *