Ciasto pomarańczowe w wersji odchudzonej

Pogoda nie zachęca do czegokolwiek, ale mimo to nie dałam się chandrze i postanowiłam upiec coś dobrego. Padło na pomarańczowe ciasto z migdałami. Jest dosyć proste i esencjonalne. Niestety nie należy do ciast szybkich, ze względu na czas potrzebny do gotowania pomarańczy. Można to jednak zrobić dzień wcześniej;)

Ciasto (10 porcji):

2 małe pomarańcze
6 jajek
100 g ksylitolu
1 ,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
50g kakao niskotłuszczowego
50g płatków migdałów do posypania

Polewa:

3/4 tabliczki czekolady gorzkiej o zaw. kakao min. 70%
2 łyżki mleka
1 łyżeczka masła

1. Pomarańcze (w całości) gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 2 godzin.
2. Odstawiamy do przestygnięcia, następnie kroimy i miksujemy.
3. W drugiej misce mieszamy wszystkie pozostałe składniki mikserem. Dodajemy pomarańczowe puree i znów miksujemy.
4. Pieczemy ok. godziny (w zależności od mocy piekarnika – do suchego patyczka) w 180 stopniach. 5. Robimy polewę – czekoladę kruszymy, wkładamy do garnka, wlewamy mleko.
6. Wstawiamy do wrzącej kąpieli wodnej i ciągle mieszając rozpuszczamy. Ważne – para wodna nie może dostać się do czekolady, dlatego garnek z polewą musi idealnie zakrywać garnek z wodą.
7. Następnie mieszamy z masłem, oblewamy przestudzone ciasto i posypujemy płatkami migdałów.

SMACZNEGO!